Brokoli Salatası

Malzemeler

• Yarım kg brokoli
• 2-3 adet havuç
• dereotu
• 1 diş sarımsak
• zeytinyağı
• pul biber (isot)
• tuz
• 1 adet limon

Yapılışı

Brokoliyi çiçeklerine ayıralım ve havuçla beraber haşlayalım. Haşlanmış havuçları verevlemesine doğrayalım. Sarımsağı ezip üzerine limon suyu, zeytinyağı, pul biber ve tuzu ekleyip karıştıralım ve malzememizin üzerine gezdilerim. Dereotunu da doğrayıp servis yapalım.

Afiyet olsun......

Havuçlu Revani

Malzemeler

• 3 yumurta
• 3 kahve fincanı toz şeker
• 3 kahve fincanı yoğurt
• 3 kahve fincanı irmik
• 3 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı çiçek yağı
• 1 adet havuç
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbet Ölçüleri

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• yarım limon

Üzeri için

Dövülmüş antep fıstığı ve hindistan cevizi

Yapılışı

Karıştırma kabına yumurtayı ve toz şekeri koyup mikserle köpürtüyoruz. Daha sonra çiçek yağını ve yoğurdu koyup rendenin orta kısmıyla havucu rendeleyip, karıştırıyoruz. Üzerine irmiği, unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave edip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Revaninin hamurunu yağlanmış unlanmış fırın kabına alıyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz. tatlımızı ılıyınca soğuk şerbeti döküyoruz.

Şerbet

Şeker, su ve limon karıştırılıp, kaynamaya başlayınca 7-8 dakika kaynatıp soğutuyoruz.

Not: Oktay Usta'nın tarifidir.

Karnıyarık

Malzemeler

• 250 gr kıyma
• 6 adet patlıcan
• 3-4 adet domates
• 5-6 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• maydanoz
• sıvı yağ
• salça
• tuz
• karabiber
• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı

Önce kıymayı tencereye alalım ve suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. yemeklik doğranmış soğanı ve sıvıyağı ekleyip kavuralım. 1 adet doğranmış domatesi de ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirdikten sonra salça, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştıralım. iç malzememiz piştikten sonra üzerine doğranmış maydanozları da ekleyelim.

Şimdi sıra patlıcanlarda; patlıcanlarımızı da yukarıdaki resimde görüldüğü gibi alacalı soyup, ortadan 4' e bölelim ama tamamen sapından ayırmayalım. Kızgın yağda kızarttığımız patlıcanlarımızın içine kıymalı harçtan koyup fırın tepsisine dizelim. üzerine kızartılmış biberlerimizi ve halka doğranmış domatesleri de ekleyelim. bir çay bardağı su ekleyip 180 derece fırında pişirelim.

Afiyet Olsun......

Merhaba

Uzun bir aradan sonra tekrar bloğuma dönmek çok güzel. Çağımızın müzmin hastalığı bel fıtığı ile cebelleştim son 15 gündür. Ağrılar, acılar derken Fizik tedavi sürecini atlattım ve çok şükür şimdilik daha iyiyim. Çeken bilir bu ağrıları . Siyatik damarına denk gelen yerde olmuştu fıtık. ayağıma vurmaya başladı ve ağrılarla yürüyememek çok kötüydü. Allaha çok şükür şimdilik atlattım. Allah kimseye baş edilemeyecek hastalık vermesin. Herkese sağlıklı günler diliyorum.

Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler

• 1 kg taze kabuklu barbunya
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 bardak su
• maydanoz
• salça
• zeytinyağı
• tuz
• şeker
• limon veya limon tuzu

Yapılışı

• Kabuklu barbunyaların içlerini çıkaralım.
• Patates ve havucu küp küp doğrayalım.
• Soğanı yemeklik doğrayıp üzerine zeytinyağı döküp ve tencereye alalım.
• Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip kavuralım.
• Daha sonra havuc, patates ve barbunyayı ekleyelim,
• Üzerine 2 adet kesme şeker ve tuz ekledikten sonra suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım.
• Yemeğimiz piştikten sonra bir çay kaşığı limon tuzu veya yarım limonun suyunu ekleyelim.
• Üzerine doğranmış maydanozları ekleyip servis yapalım.

AFİYET OLSUN......

10 KASIM

BAYRAK YARIYA ÇEKİLMİŞ

ATATÜRK'ÜM ÖLDÜ DİYE

EN SON YAPRAK DA DÖKÜLMÜŞ

ATATÜRK'ÜM ÖLDÜ DİYE

IRMAKLAR YASLI ÇAĞLAMIŞ

AĞAÇLAR SESSİZ AĞLAMIŞ



VATAN KARALAR BAĞLAMIŞ

ATATÜRK'ÜM ÖLDÜ DİYE

SÜRÜ YAS TUTMUŞ OVADA

KUŞLAR SUSMUŞ YUVADA

RÜZGAR ESMEZ OLMUŞ DAĞDA

ATATÜRK'ÜM ÖLDÜ DİYE

HAYIRLI CUMALAR

''Cuma günü, günlerin en kıymetlisi, Müslümanların bayramıdır.
Diğer bayram günlerinden daha kıymetlidir.

Teleme (Niğde Yöresi)

Niğde yöresinde severek tüketilen meşhur bir sütlü tarifdir. Aslında yapımı çok kolaydır. Ama sadece koyun-keçi sütü ile yapılabilir. Bu sütü şehirde bulmak belki zordur ama köy yerinde genellikle beslenen bu küçükbaş hayvanlardan temin etmek kolaydır.

Eşimde severek tüketir bunu. Bu yaz köye gittiğimizde halamız hemen hazırlayıverdi sağolsun. Ellerine sağlık halamızın....

Yapımını kısaca şöyle özetleyelim; kaynatılmış olan sütümüzün yoğurt çalacağımız sıcaklıkta (yani serçe parmağımızı yakmayacak ısıda) olması gerekir. Daha sonra sütün içerisine köyde teleme otu denilen bir bitkinin çiçeğinden (şehirde bu bitkiyi bulmak zor olduğundan aynı işlemi incir ağacı yaprağının sütünden de elde edebiliriz) bir adet konur. Sütümüzü kaşıkla havalandırarak kesilmesi beklenir. Sütümüz kesildikten sonra buzdolabında 1 saat kadar bekletilir ve afiyetle yenir.

Havuç Salatası

Malzemeler

• 5-6 Adet havuç
• Kırmızı lahana
• Sirke
• Nar ekşisi
• tuz
• zeytinyağı

Havuçlar yıkanıp soyulur ve rendelenir. üzerine kırmızı lahana doğranır ve sırasıyla sirke, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz eklenir. güzelce karıştırılır ve servis yapılır.

AFİYET OLSUN........

ŞEKERPANCARI

29 Ekim tatilinde Konya ilimizi ziyarete gittik. Yol üzerinde o kadar çok pancar yüklü traktör vardı ki. Şeker pancarından küçük dağlar oluşmuştu sanki. Gelirken onlardan aldığımız pancarlar bunlar. Sizde severmisiniz haşlanmış pancar bilmiyorum ama biz severek yiyoruz.

Malzemeler

• Şekerpancarı
• Su

Şekerpancarını güzelce yıkayın, toprakta yetiştiği için çamurlu olabiliyor. Düdüklü tencereye yerleştirip üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 30-40 dakika kadar pişirin. Pişen pancarları soyun ve dilimleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN......