13 Şubat 2009 Cuma

Patates Salatası

Malzemeler

  • 1 kg patates
  • 4-5 adet yeşil soğan
  • 7-8 dal maydanoz
  • isot (pul biber)
  • tuz
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 1 adet limon
  • Haşlanmış yumurta (isteğe bağlı)

Yapılışı

Patatesleri yıkayıp haşlayalım. Haşlanmış papateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayalım. Üzerine doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyelim. Pul biber, tuz, zeytinyağı limon suyunu da ekleyip karıştıralım.

AFİYET OLSUN..................

12 Şubat 2009 Perşembe

Desenli Kek

Yiğenlerimin yanına gitmeden önce mutlaka kek veya poğaça yapıp götürmeye çalışıyorum. Hala olmak güzel, çocukların sevinci beni mutlu ediyor. Bu hafta onlar için ne yapsam diye düşünürken böyle birşey çıktı ortaya. Yiğenlerim için yaptığım kekin tarifi şöyle;

Malzemeler
  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı un
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanilya
  • 2 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım, sırasıyla bütün malzemeleri ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. (Kabartma tozunu önceden una ekleyip karıştıralım). hamur malzemesini yağlanmış tepsiye dökmeden önce 1 kaseye biraz ayıralım. ayırdığımız hamura kakaoyu ekleyip karıştıralım. Tepsiye döktüğümüz hamurun üzerine şekiller vererek yukarıdan kakaolu karışımı akıtalım ve 180 derecede pişirelim.



AFİYET OLSUN...................

11 Şubat 2009 Çarşamba

Annemin Yumurtalı Çiğ Köftesi

Canımız köfte istediği zaman adres belli; Annemler!!!!

Çiğ köftenin etlisi meşhurdur ama biz yumurtalısını daha çok seviyoruz, yumurtayı döktükten sonra ki görüntü zaten bizi cezbediyor. Bayılıyorum bu lezzete... süpper bir lezzet. Annecim de bizi kırmıyor hemen kolları sıvıyor yapmak için...


Bizim oralarda yani urfada çok sık yapılır, yemeklerden sonra çerez niyetine ikram edilir. Saatler gece 12 yi gösterirken de daha bir iştahlı olur herkes. Şimdi annemin bizi kırmayıp yaptığı yumurtalı tarifini vermek istiyorum.


Malzemeler
  • ince bulgur (Biz 5 kişilik yaptık, kişi başına 1 çay dardağı hesaplayarak)

  • 1 adet kuru soğan

  • 2-3 diş sarımsak

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 2 veya 3 yemek kaşığı isot (yaprak biber)

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • yarım demet maydanoz

  • 6-7 adet yeşil soğan

  • 3-4 adet yumurta

  • 1 çay bardağı sıvıyağ

  • tuz

  • su

Yapılışı

  • Önce bulgurumuzu yoğurma kabına alıyoruz, soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp bulgura ekliyoruz, domates ve biber salçası, karabiber, pul biber, biraz tuz ekleyip köftemizi bulgur diriliğini kaybedip yumuşayana kadar yoğuruyoruz. Yoğurma işini yaparken ara sıra elimizi suda ıslatıyoruz.

  • Yenecek kıvama geldiğinde doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekliyoruz.

  • Ayrı bir tavada yağımızı kızdırıyoruz. çırpılmış yumurtayı tavaya ekleyip her iki yönünü nar gibi kızartıyoruz.

  • şimdi köfte ile yumurtanın buluşma anı

  • kızarmış yumurtayı köftenin üzerine döküp iyice karıştırıyoruz. (bu esnada köfteden lokma kaçırma işini çok seviyorum)

  • isterseniz avcunuzun içinde sıkarak şekil verebilir, isterseniz de doğrudan servis tabağına alabilirsiniz

  • yanında bolca yeşillik(marul, tere, nane, turp ) domates ve turşu ile süpper bir lezzet,

anlatırken bile canım çekti yaaa,



AFİYET OLSUN...........

10 Şubat 2009 Salı

Nimet'in Lahana Sarması

Eşim lahana yemeğini hiç sevmez, ama kızım ve ben de sarmasına bayılırız. Haşlanırken ki kokusu bile rahatsız eder beyimizi. Bu nedenle çok sık yapmıyorum lahana sarmasını. Arada bir nefsimizi körlüyoruz kızımla beraber. Eşimin evde olmadığı bir günü tercih ediyorum yaparken de. Bu Cumartesi günü eşimin Mersinde bulunmasından istifade ederek büyük bir zevkle hazırlayıp öğle yemeğinde yedik, kızım ve kardeşimin eşi Süreyya ile beraber. ooo nefisti nasılda özlemişiz. bir daha ne zaman yaparım bilemiyorum ama bu bizi idare eder bir kaç zaman.....

Malzemeler
  • 1 adet orta boy lahana
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 adet domates (yemeklik doğranmış)
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • tuz

Sos Malzemesi

  • 2-3 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 3-4 kaşık zeytinyağı
  • 1 adet limon suyu
  • 1 kaşık domates salçası
Yapılışı
  • Önce lahanayı yapraklarına ayıralım
  • bir tencerede su kaynatıp lahana yapraklarını bu suya atalım ve birkaç dakika yumuşatalım.
  • yaprakları soğuması için süzeğe çıkartalım ve iç harcını hazırlayalım

İç Malzemenin Hazırlanması

  • Önce pirincimizi yıkayalım, kuru soğanı yemeklik doğrayıp ekleyelim. domates, maydanoz, salça, kuru nane, karabiber, zeytinyağı ve biraz tuz ekleyip harcımızı harmanlayalım.
  • Lahana yapraklarının kalın olan orta kısımlarını bıçakla keselim ve her bir yaprağı ikiye ayıralım
  • Yaprağımızı serip içine harçtan koyup rulo şeklinde saralım ve tencereye dizelim
  • sarmalaraın üstüne bir tabağı ters çevirip ağırlık koyalım ve tabağın üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirelim.

Sosun hazırlanması

  • zeytinyağını tavaya alalım üzerine domates salçası, sarımsak, kuru nane ve limon suyunu da ekleyip pişirelim.
  • yemeğimiz piştikten sonra üzerine sosumuzu gezdirelim ve servis yapalım

AFİYET OLSUN..............

Bloglar Alemi